Sürpriz bohçalar, bana tam bir sürpriz yapıp, bir tuşla
yazdığım tüm tarifi bir anda uçurdular! Kaderde bir kez daha yazmak varmış!
Bir Pazar günü, Güneşi ve ılık havayı görüp de pikniğe falan
gitmeye niyetlenmediyseniz eğer, sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapmanın
vaktidir derim.
Efendimmm, ilk önce malzeme listesini takdim etmekle işe
başlayayım. Bir daha silinmez ise yapılışını da anlatırım. Nasip kısmet artık.
Malzemeler;
3 adet yufka
2 tavukgöğsü
1 havuç
1 orta boy patates
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı çörek otu
1 yumurta sarısı
3-5 dal maydanoz
3 çorba kaşığı zeytinyağı (veya arzuya göre sıvı yağ, tercih
sizin) Ben özellikle zeytinyağı kullanıyorum yemeklerde. Hoş, uçan yollar, çift
gidiş dönüşlü otoyollar yapacağız derken 700 bin zeytin ağacını ‘’anıt
falanmış, bin yıllıkmış’’ demeden kesip atmışız ya! Bundan sonra zeytinyağını
ilaç niyetine kullanacakmışız ya! Dipnot olarak kalsın aklınızda! Bizim
yollarımız var! Neyse dönelim tarife!
Genelde yemek yaparken birkaç tavayı aynı anda kullanmak
gibi bir huyum var, daha kolay ve pratik oluyor. Öncelikle, kuşbaşı olarak
doğranmış tavuk etlerini derince bir tavada, baharatların da katılımı ile hızlı ateşte
kavurmaya başlayınız. Etin hızlı ateşte kavrulması, etin suyunun içinde
hapsedilmesine ve suyunu yitirmeyen etin lezzetini daha fazla muhafaza etmesini
sağlar. Lezzetli et yemeklerinde işin sırrıdır. Aklınızın bir köşesinde
bulunsun.
Etler kavrula dursun, bir başka tavada minik minik ve küp
küp doğranmış havuçlar ile patatesleri ve haşlanmış bezelyeleri, bir kaşık yağ
ile sotelersiniz.
Bu arada kavrulan ve kızarmaya başlayan etlerin içine 2
kaşık yağ ile incecik doğranmış soğanları da katarak, bir müddet de onlarla
kavurup, daha sonra da sotelenen malzemeleri de katarak, tavanın üstünü
kapatıp, dinlenmeye bırakınız.
Hazırlamış olduğunuz iç malzeme dinlenirken, yufkaların
yarısına fırça yardımıyla biraz yağ sürüp yarım ay şeklinde ikiye katlayıp, o
yarım ayı da 2 eşit parçaya ayırınız. Hazırladığınız iç malzemeyi, yufkaların
ortasına yerleştirip, bohça şeklini verdikten sonra, birer maydanoz sapı ile
bağlayarak, içine yağlı kâğıt serilmiş tepsiye diziniz. Bohçaların üzerine
yumurta sarılarını sürüp, çörek otu ile süslemeyi de unutmayınız.
Daha önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede yaklaşık 35- 40
dakika da pişen sürpriz bohçaları, sevdiklerinize sunarsınız.
Biraz emek isteyen bir yemek gibi görünmekle beraber, sonucu
ve sunumu muhteşem…
Sevdiklerinize sürpriz yapmak istemez misiniz?
Hadi ne duruyorsunuz?
Sofralarınız bereketli, tarifkârınız Ayşen olsun.
Sevgiyle kalın…
Ayşen Arslangiray
